sauce maracudja

Ici le fruit de la passion est appelé MARACUDJA.
Très facile à cultiver, c'est une liane qui grimpe le long des palissades pour donner tout d'abord de très belles fleurs puis de savoureux fruits légèrement acidulés!
On peut s'en servir pour faire du rhum arrangé, de la confiture...

Je vous donne la recette de la sauce maracudja express
( compter 10 bonnes minutes de préparation!)
Cette sauce accompagne à délice poissons ( ça évite qu'il soit trop sec!) et langoustes

SAUCE MARACUDJA

- 3 ou 4 maracudja
- 20 cl de crème fraîche

Couper en deux les fruits et avec une petite cuillère en extraire la chair. Bien presser dans une passoire pour ene xtraire le maximum de jus (on évite ainsi les petits grains!).
Dans un bol, verser la crème fraîche et le jus des fruits, saler mais légèrement. Faire cuire au micro-onde juste le temps que ça chauffe (inutile de le laisser 10 minutes!).