Mercredi 28 décembre 2005
Un paquet de surimi, deux courgettes achetées la veille... zut pas de pâte toute faite et pourtant une folle envie de tarte salée ce soir..... PANI PWOBLEM! MIAM est là!!!
TARTE COURGETTE & SURIMI
pour la pâte brisée:
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- une petite demi-cuillerée à café de sel
- 8 cl d'eau ou de lait tiède
Mélanger la farine et le sel dans un plat. Ajouter le beurre en pommade puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Verser l'eau et pétrir. etaler la pâte dans un moule à tarte (hé hé c'est original, non!)
Maintenant, la garniture à préparer...
- 2 courgettes moyennes
- 10 bâtonnets de surimi
- 2 oeufs
- 1 briquette de crème fraîche soit 20 cl
- 1 poignée de fromage rapé
- curry
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Faire blanchir les courgettes 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Et attention grande prouesse culinaire : mixer dans un robot : les courgettes, le surimi, les oeufs, la crème fraiche, le fromage rapé. Ajouter sel, poivre, curry (à votre goût)
Verser le mélange sur le fond de tarte et faire cuire environ 30 min (vous testez avec le truc du couteau!). Dégustez chaud ou tiède ou froid !
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Dimanche 11 décembre 2005
Pour moi, les choux à la crème c'était genre "plat impossible à faire"!
Vous connaissez ces recettes qu'on n'ose jamais essayer car on est sur de les rater !!!!
Bref j'ai (enfin) trouvé LA RECETTE DE CHOUX A LA CREME FACILE A FAIRE!
Seule recommandation : respecter les proportions!
Seul problème : la transformation d'une assiette de choux en 5 minutes!
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LES CHOUX A LA CREME
Pâte à choux :
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 1/4 l d'eau
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
Crème pâtissière :
- 1/2 l de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
- vanille ou quelques morceaux de chocolat fondu ou rhum ... bref selon vos envies!
Préparation :
1)- la pate à choux
Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Dans une casserole faire chauffer le beurre, l'eau, le sel et le sucre.
Dès que tout est fondu, verser toute la farine et bien mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère ni à la casserole.
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un, puis mélanger à chaque fois jusqu'à homogénéité.
Beurrer une tôle à pâtisserie, puis disposer la pâte en petits tas (plus facile avec une poche à douille ou deux cuillères)
Cuire au four 20 à 25 mn.
Petit truc pour vérifier la cuisson : Les choux doivent résister à une pression du doigt
2)- La crème pâtissière
Faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le sucre vanillé.
Pendant que le lait chauffe, travailler dans une grande terrine le sucre et les oeufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant.
Reverser dans la casserole (à allure douce) et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser dans un plat.
Lorsque la crème est refroidie, vous pouvez y ajouter du chocolat fondu , du rhum...
Bien mélanger après cet ajout.
NB : Ne rien ajouter lorsque la crème est chaude!
La touche finale : la préparation des choux.
Remplissez de crème la poche à douille et remplissez les choux un à un, en pratiquant un trou dessous.
Si vous n'avez pas de poche à douille, couper chaque chou à moitié en deux pour y insérer la crème.
Par miam
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Vite fait et très bon!
LA FONDUE DE PAPAYE VERTE
ingrédients pour 2 personnes :
- 2 papayes vertes
- des graines à roussir
- 1 oignon
- de l'huile d'olive
Eplucher les papayes vertes et retirer les graines. Les couper en fines lamelles.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lamelles de papayes. Saler, poivrer et ajouter quelques graines à roussir.
Faire cuire dans la poêle à feu doux pendant une heure (ajouter de l'eau si besoin pour éviter que ça n'accroche).
A servir bien chaud avec du jambon de noël!
NB : la papaye peut se manger verte sous forme de salade (rapée avec des tomates) , de gratin (réduire en purée avec un oeuf battu et un peu de lait, gratiné avec du fromage rapé). Bien mure, cela se consomme davantage comme un fruit mais personellement, je n'aime pas trop l'odeur!
Juste pour vous faire partager cette chanson de noël adorée par nos petits élèves ici en Guadeloupe!!!
Et oui le boudin est de tradition le 25 décembre!
Un joyeux petit cochon
En mangeant du fruit à pain
Deviendra tout rond, tout rond
Attendant noël prochain
Boudin chaud, chaud chaud boudin
Ce sera ton tour demain
Boudin chaud, chaud chaud boudin
Ce sera ton tour demain
On te donnera du son
Et tu seras bien à point
Nous aurons du vrai jambon
Pour fêter noël prochain
Boudin chaud, chaud chaud boudin
Ce sera ton tour demain
Boudin chaud, chaud chaud boudin
Ce sera ton tour demain "
Par miam
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Dimanche 27 novembre 2005
Photo sans trucage prise sur la plage Sainte-Claire près de Goyave (Basse-Terre)
Alors la légende pour vous c'est quoi?
La Normandie en Guadeloupe ??
ou
La Guadeloupe en Normandie??
Par miam
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pincée de gourmandise et quelques gouttes de rêves…….
@ bientôt ...